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红酒品鉴
- 初识澳洲酒
- 一、澳洲葡萄酒分布
澳大利亚幅员辽阔,总面积达769.2万平方公里,有多种地形,全国共分为七个州，分别是:北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省),澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部60多个地区.主要分布在维多利亚(Victoria)、新南威尔士(New South Wales)、南澳大利亚(South Australia),另外塔斯马尼亚岛和西澳大利亚也有少量的葡萄园。
澳洲葡萄酒的特点是质优价实,近20年来更是出产大量媲美法国顶级名庄的超优质红酒,同时也涌出了一大批像瑞阁堡(Regalhouse)这种,价格平实质量出众,受到世界各地众多消费者喜爱的名牌葡萄酒。
澳大利亚人形容他们的葡萄酒是:A Bottle of Sunshine ,意思是:把阳光装瓶.澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单、纯朴、憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒.因此,葡萄酒被视为澳大利亚的精神象征。
这些也是世界上许多葡萄酒专家和行业权威人士共同的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳洲葡萄酒，一定要比其它地区的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人士的共知的事实。
著名的美国葡萄酒专家汉弗莱·奥古达说:没有哪个国家如此快速的对葡萄酒业做出了如此多的贡献,他们把全法国的葡萄酒生产商都吓坏了,因为一瓶十美元的澳大利业葡萄酒品质与法国最好的产品不相上下,这真的太不可思议!另一位著名的葡萄酒评论家克雷默说:当今世界最有影响力的葡萄酒,来自澳大利亚，澳大利亚已经成为世界上最重要的葡萄酒出产国之一。创新是澳洲葡萄酒的一大特色。酿酒师在酒就是要让它好喝的最高原则下,自由自在地通过人为控制的方式,加以创造出果香,鲜美,个性为代表的澳洲葡萄酒,让每一瓶酒都好喝。在种植方面,滴灌的运用,将灌溉控制到非常精确的程度,夜晚采摘葡萄,以保持葡萄的新鲜度和酸度,获得更高品质的原料.对橡木桶的使用和研究,更是堪称世界一流,这些橡木桶对葡萄酒,特别是高档的葡萄酒的品质起了非常重要的作用.
二、认识澳大利亚葡萄酒
澳大利亚葡萄酒算是新世界葡萄酒的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒比相对法国等旧世界的葡萄酒要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最为明显，只要看准4个要点，而不需要像看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。
1.品种：
在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如:瑞阁堡澳宝西拉赤霞珠红葡萄酒,里面的西拉(Shiraz)就占有90%,另外10%采用的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：西拉(Shiraz),赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美露(Merlot),霞多丽(Chardonnay), 赛美蓉(Semillon),长相思(Sauvignon Blanc)……其中值得一提的是西拉(Shiraz)为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提起澳大利亚的葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是西拉(Shiraz)。
2.厂家
澳大利亚大概有9000多个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一些酒厂专门针对低档市场，生产所谓的超市酒。有一些酒厂则走高档葡萄酒市场。还有一些走性价比高的中档路线，比如：前面说的瑞阁堡(Regalhouse),他们就以生产质量较高但是价格也相对比较合理的葡萄酒为主。但主要的问题是：目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比较年轻,像瑞阁堡(Regalhouse)这种拥有60年树龄以上的酒厂是非常的稀少,而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，用纯手工生产高档酒的还是少数，大部份的酒厂为了节省成本,而采用螺环瓶盖,碎木塞或者橡胶塞。
3.产地
澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号监控制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区(这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的)，那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地区包括为维多利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。
4.年份
绝大多数的世界级的优秀酿酒师,都去了澳大利亚,相对稳定的气候条件和先进的酿造工艺以及现代化的酿酒设备让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种以及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。
三、澳大利亚葡萄酒酒标介绍
瑞阁堡(Regalhouse)葡萄酒酒标
1.酒厂、商标(Winery/Trade Mark):Regalhouse
2.葡萄品种(Grape Varieties):Cabernet Shiraz
澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：
(1)标示单一葡萄品种,至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。
(2)如为混合酒(blend)，最多标示5个品种，标示的品种整体超过95%，单一品种最少5%。
如图:90%的Cabernet Sauvignon和10%的shiraz。
3.年份(Vintage):2005
是指<葡萄收成>的年份，法规并没有强制标示.但若标示年份，至少85%的葡萄是采用该年份收成的葡萄。
4.(Country of Origin):Produce of Australia
澳洲法规强制标示Produce of Australia或Australian Wine.
5.(Volume):750ml
法规强制标示于酒瓶正面，字体高度至少要3.3mm.
6.浓度(Alcohol Content):14.5
为阳光充足的原因,澳洲葡萄酒通常精酒度在14度左右.
7.海关对背标的严格规定根据中国海关明文规定.
葡萄酒背标必须印有详细的中文介绍.而中文介绍的字体要略大于外文介绍<国外注册商标除外>.如图所示:Regalhouse瑞阁堡葡萄酒是直接在澳大利亚酒厂贴标后,再申请报关进入中国市场,强制型标示必须印有品名,葡萄品种,配料,原产国,灌瓶时间,类型,酒精含量,贮存条件等,且字体高度必须大于1.8mm.净含量字体标示大于4mm.并印有详细的进口商名称,地址,联系方式等内容,另外,原装澳大利亚葡萄酒的条码头一位数字为:9。
